家常红烧鱼头

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  1.鲢鱼头、鱼尾洗净，用厨房纸巾吸干水分备用，粉丝、木耳泡好备用
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  2.起油锅将生鱼头有鱼皮的那一面放入，煎至微微金黄即可（2分钟左右）同样方法处理鱼尾，可两面煎黄。盛出盘中备用。
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  3.煎鱼头的油锅可继续放入葱姜蒜爆香，加入准备好的料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒一会儿加入清水，能没过鱼头的量就行。
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  4.加入煎好的鱼头鱼尾，盖上锅盖大火焖煮10-12分钟，视鱼头大小而定。
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  5.加入木耳再煮五分钟。