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胡萝卜苦瓜酿鸡翅

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苦瓜既是一种植物,也是一种中药材,其主要的功效是清热解毒,养肝滋润,美白养颜,清肺热的作用。虽然已立秋但天气依然很热,适量吃点苦瓜能够清热,但小孩子都很抵制苦瓜,于是想到了这种方法,做出来后味道很不错,孩子吃了好几“捆”。

作者: 云朵的小厨

小技巧

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    6.取出骨头后,将苦瓜和胡萝卜一根一根地塞进去。
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    7.一根胡萝卜和一根苦瓜都被我塞进去了。
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    8.锅里加入适量水烧开,放入鸡翅焯水两分钟后捞出。
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    9.锅里加入适量油,放入焯过水的鸡翅。
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    10.因为焯过水,鸡翅里面还有较多水分,煎的时候有点往外溅,所以建议盖上锅盖煎。
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    11.煎到一面金黄后翻一面。
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    12.生抽、蚝油、玉米淀粉,白糖充分拌匀,然后加入大半碗水,再拌匀,做成碗汁备用。
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    13.小葱和大蒜切成末。
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    14.用锅里的底油爆香葱姜蒜末。
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    15.加入事先调好的碗汁。
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    16.再加入煎好的鸡翅,闷至汤汁浓稠即可。
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    17.完成了。
  • 小贴士

    一、因为调料中含盐,所以不用再加盐。
    二、汤汁不要收得过干,留一些汤汁拌菜拌饭都很不错。

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