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冬瓜薏仁鲫鱼汤

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俗话说：“宁尝鲫鱼一口鲜，不食他鱼一桌席”。鲫鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，有很好的滋补食疗作用。 用这个季节盛产的冬瓜和鲫鱼一起煲汤，不但鱼肉鲜甜、汤汁醇美，还可清热泻火，是滋补又美味的一碗好汤~~ 冬瓜鲫鱼汤具有补脾益气，利水消肿。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。适用于各种急、慢性肾炎和营养不良性水肿，特别适用于脾虚症者食用。

作者: 归家小厨

用料

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    6.放入鲫鱼，中小火煎制，煎1分钟翻面。
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    7.翻面后继续煎制，煎制1分钟。
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    8.锅中放入花椒、料酒、蚝油、生抽。
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    9.再放入葱姜，煸香葱姜。
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    10.向锅中倒入1500ml水，开大火烧开。
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    11.再放入薏米，鱼汤烧开后，盖盖儿转中小火熬煮。
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    12.鱼汤熬煮40分钟后，汤逐渐开始变奶白色。
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    13.放入冬瓜片，开大火烧开。再放入枸杞子，继续炖煮。
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    14.中小火炖煮10分钟，冬瓜炖好入味即可出锅了。
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    15.关火儿，出锅前撒上葱末香菜末。
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    16.一碗鱼肉鲜甜、汤汁醇美，滋补又美味的一碗靓汤就上桌了！

    • 小贴士

    鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。

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