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豆腐焖茄子

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作者: 木紫冰

用料

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    6.热锅起油
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    7.放入豆腐片，中小火煎
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    8.煎至豆腐，两面金黄
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    9.煎好的豆腐，码放入焖锅中，备用
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    10.茄子倒出，沥干水份，备用
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    11.前面煎豆腐的油，不要倒掉，放入蒜沫
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    12.把蒜沫，翻炒爆香
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    13.蒜爆香后，放入茄片
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    14.把茄子和蒜沫，翻炒均匀，到茄子变色软化
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    15.蒜沫茄子变色软化后，放入豆腐中
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    16.把水倒入碗中，加入盐，糖，生抽，老抽，搅拌均匀成料汁
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    17.把料汁，倒入豆腐茄子锅中
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    18.大火烧煮，至滚开
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    19.滚开后，关小火焖煮5分钟
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    20.时间到，开大火收汁，汤汁浓稠即可关火
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    21.盛盘，先把豆腐夹出，摆放在底部
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    22.把茄子放在豆腐中间，淋上汤汁
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    23.洒上葱花，即可上桌
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