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香酥蚕豆

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虽说秋季需要吃润肺养生类食物,可我家有个爱喝酒的人,不论什么季节都喜欢下酒小菜,这不,前几天回老家瞅见有干蚕豆,就非要吃,在家来不及做就带这里来了,他自己浸泡自己*,我只好帮忙给他做了。 不过做好后我比他吃的多哈哈我当零食吃了,越吃越想吃。

作者: 林乡

小技巧

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    6.加入干淀粉,翻拌均匀,使每颗蚕豆米都裹满淀粉
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    7.用漏筛把蚕豆多余的淀粉筛掉
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    8.再备好葱花和枸杞
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    9.起锅烧油
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    10.油温7成热时,撒入蚕豆
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    11.炸至变色时捞出,继续烧油
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    12.油温8-9成热时,再倒入蚕豆复炸
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    13.炸至金黄色,捞出沥油后,装入盘中
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    14.撒入烧烤香辣调料
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    15.撒入葱花和枸杞即可
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    16.成品图
  • 小贴士

    蚕豆炸之前必须要煮熟,这样炸出锅的蚕豆才会酥脆。

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