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香干拌苕叶

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都知道吃大鱼大肉才是补身体的，可谁知道这被人遗忘的苕叶才是秋季养生的佳品食材呢，其实苕叶的营养成分比苕的营养成分更加丰富。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.捞出沥干水分，备用
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    7.就着开水，放入苕叶，拌匀
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    8.变软后捞出
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    9.放入凉开水中浸泡几分钟
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    10.蒜泥中，加入胡椒粉、味精
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    11.香油，拌匀备用
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    12.香干切成细末，装入大碗中
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    13.浸泡好的苕叶，捞出挤干水份，切成细末
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    14.装入香干碗中
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    15.加入蒜泥香油料，充分拌匀
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    16.装入小碗中，周边压实
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    17.倒扣在盘中，取出小碗
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    18.把小番茄洗净后，切成自己喜欢的形状
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    19.放入装好盘的苕叶上面，即可
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    20.上桌即可食用
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    21.成品图

    • 小贴士

    苕叶焯水时不要煮烂了，煮9分熟即可，太烂的会影响口感。

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