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豆芽是一种营养丰富的蔬菜，黄瓜具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效，胡萝卜的营养价值也非常高，搭配一起做凉菜特别好吃，又开胃
豆芽和胡萝卜焯水后要立即过凉水，保持蔬菜的脆爽。调料汁可根据个人口味调整。
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