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姥姥家的老味道 豆瓣酱焖牛肉

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最近都在说猪肉涨价厉害,有网友晒视频,上海的五花肉都涨到50多一斤了,这个价格岂不是比牛肉都贵了嘛!相比之下,牛肉的营养价值比猪肉更优质,而且众所周知的牛肉脂肪含量低,是健身人士和易胖人群的首选;小时候过节的时候,老家送来牛肉,调味料匮乏,姥姥会用自己做的豆瓣酱给我做豆瓣酱焖牛肉,香味能飘散整个胡同,现在姥姥90多岁了,已经不能给我做这道”过节的味道“,明天就是北方的财神节了,我凭记忆做出了这道豆瓣酱焖牛肉,开锅的一刹那,热气腾腾的烟雾中我仿佛回到了小时候。。。。。。现在就把这道美味的豆瓣酱焖牛肉分享给大家,祝福看到的每一位朋友财神节快乐发大财呦!

作者: 焦享悦

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    6.烧开后再煮五分钟,捞出焯水的牛肉过清水洗净血沫
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    7.另取一个汤锅,热锅冷油,开小火倒入葱姜八角桂皮香叶草果爆香,
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    8.倒入沥干水分的牛肉,煎至微黄倒入耗油
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    9.再倒入豆瓣酱,翻拌均匀
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    10.多翻炒一会儿,让每一块牛肉都裹上豆瓣酱
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    11.倒入清水没过牛肉,大火烧开,中火焖煮四十分钟
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    12.出锅前开大火收汁
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    13.装碗盛出就可以开吃啦!
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    14.香飘一条巷!要多准备米饭或者馒头噢!超级无敌下饭!
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    15.成品图
  • 小贴士

    1,最后焖煮牛肉加热水焖,牛肉熟的更容易一些哦!
    2,豆瓣酱的量不好掌控,可以尝一下汤的咸淡,如果汤汁略微偏咸,焖煮的牛肉口感刚刚好噢!
    3,喜欢汤汁浓稠的,最后大火收汁还可以加一碗水淀粉。

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