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银耳性质平和味甘，具有润肺生津，滋阴养胃，益气安神，强身健脑的作用，养生学家甚至为其滋阴润肺的作用可与燕窝媲美。莲子有很高的药用价值，而且还有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物，其中的钙、磷和钾的含量也非常丰富。雪梨，生津润燥、清热化痰，还有养颜等功效。红枣，补气益血等，所以银耳雪梨莲子羹是一道美容养颜，强身健体的滋补佳品，老少皆宜。
莲子心我没有去掉，因为莲子心有清热、安神强心的功效，如果可以接受它的苦味，还是不要去掉的为好。
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