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山药能改善体质、健脾益胃、补阴养肺助消化，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，润泽止咳等。红枣提高人体抵抗力、滋补身体、软化血管、消除疲劳、安神等功效，红枣还可以用来*、美白养颜、祛斑补血等。
炖排骨火候很重要，加水之后都要大火烧开，转中火10分钟再转小火炖2小时。
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