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处暑鸭

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作者: 芷茵

用料

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小技巧

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    6.晾干水份
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    7.油锅里放入姜片，蒜爆出香味
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    8.倒入鸭肉翻炒
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    9.翻炒片刻放入适量料酒（去腥）
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    10.加入适量食盐
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    11.适量蚝油翻炒
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    12.倒入胡萝卜继续翻炒至鸭肉微微变金黄
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    13.加入半碗水盖上盖子，水开后转小火煮至收汁状态
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    14.加入紫苏翻炒30秒即可出锅
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    15.出锅洒上葱花就完成咯！

    • 小贴士

    整个过程要控制好火候，太大火会导致肉表面糊了里面不熟。料酒可以去腥哦！

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