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花甲蒸水蛋

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花甲蒸水蛋有滋阳润燥、润肺利咽的功效。

作者: 豆妈maomao

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    6.倒入花甲，小葱，姜片。
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    7.煮至花甲开口，盛出控水备用。
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    8.两个鸡蛋打入碗里，加入少许盐，用蛋抽搅打均匀。
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    9.准备等量的温开水，约130克。
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    10.将鸡蛋液与温水倒在一起，搅打均匀。
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    11.用筛网过滤一遍，去掉浮沫。
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    12.将煮熟的花甲一分为二，去掉空壳，带肉的均匀码在盘底。
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    13.再将鸡蛋液过滤到盛入花甲的盘子里。
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    14.给蒸碗盖保鲜膜，再用牙签扎些小孔。
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    15.大火上锅蒸5到8分钟。蒸的时间是根据蒸碗的深浅决定的，你可以5分钟开盖，抬一下碗看看是否凝固，如果没有，再蒸3分钟。
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    16.蒸蛋期间准备个浇汁。1勺蒸鱼豉油➕1勺纯净水，3滴香油，搅拌均匀即可。
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    17.小葱叶切成葱花备用，少许即可。
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    18.蒸蛋出锅，撕去保鲜膜。
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    19.浇一勺刚调好的汁。
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    20.撒上少许葱花即可。
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    21.成品图。
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    22.近照。
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