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小时候的味道 水蒸蛋

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小时候家里鸡鸭鹅养的多，荤菜就是水蒸蛋算是荤菜了，想家的时候我就会水蒸蛋来一份，回忆小时候妈妈的味道

作者: 悦涛妈

用料

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小技巧

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    6.把白鸭蛋用打蛋器打散
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    7.倒入事先调好的奶倒入碗中加一点点盐继续打发
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    8.这样差不多了，面上出现了好多蛋泡泡
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    9.用过滤的筛子撇去浮沫
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    10.浮沫撇干净，静止二分钟左右
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    11.盖上保鲜膜，牙签在保鲜膜上扎十几个孔，上锅蒸十三分钟左右
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    12.这是刚蒸好的水蒸蛋，下面给水蒸蛋打扮一下
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    13.用磨具给水蒸蛋盖一个章，加上生抽酱油，虾米，芝麻油，新鲜薄荷点缀一下
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    14.一道色香味俱全的水蒸蛋做好了
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    15.小时候满满的味道 水蒸蛋

    • 小贴士

    水蒸蛋打的时候一定要打透，蒸的火候要把握好，时间长了会有孔，时间短了没熟，最好是十三分钟左右时间

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