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芋头烧牛肉

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芋头属于秋季养生菜，搭配牛肉可以气血双补，加上番茄的酸香味，让人回味无穷。

作者: 禅源

用料

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小技巧

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    6.把葱洗净切段，分成葱白与葱花；蒜剥皮切成片；姜削皮切成片
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    7.热锅，倒入10克植物油
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    8.油烧至五分熟，放入姜、葱白、蒜，进行爆香
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    9.随即放入牛肉，进行翻炒
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    10.翻炒至牛肉变色，倒入番茄
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    11.将番茄翻炒至出红汁
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    12.加入适量温水，接近铁锅一半的位置
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    13.将其烧开后调成小火
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    14.煮约60分钟，中途需要2次翻动
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    15.60分钟后倒入芋头
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    16.待芋头成熟后，加入4克盐
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    17.煮2分钟入味后即可关火
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    18.盛入碗中
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    19.洒上葱花
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    20.芋头烧牛肉就可以呈上桌子了~
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    21.成品图

    • 小贴士

    1、牛肉中加入料酒可除腥味
    2、番茄有酸香味，所以不用添加酱油、鸡精等调料
    3、制作芋头烧牛肉时，中途需要翻动，避免黏锅

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