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马齿苋是中药不可缺少的一味药材，全草供药用，有清热利湿、止渴、利尿作用。 苦瓜具有清热解暑、明目解毒等功效，两者结合在一起食用，具有杀菌消炎、促进食欲、降低血糖、排毒*、养颜嫩肤、增强免疫力等作用。
马齿苋焯水的时候，煮9分熟就可以了，这样吃的时候有清脆的口感。
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