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时令蔬菜茄子，营养丰富 ，润燥减脂。这道加入酱汁的茄子，釆用少油的方式烹饪，特别下饭开胃，口味重的朋友还可以加入辣椒和花椒。
1、茄子切好后立即进入水中； 2、整个烧制过程中，不要加水； 3、闷烧过程始终用中小火； 4、盐的用量根据自己的口味决定。
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