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柠檬鸡爪

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鸡爪属于低脂肪、高蛋白食材，所以非但不用担心长胖，而且它还有*的效果，是吃货牌爱美女性的常备菜。今天分享一道柠檬鸡爪，绝对属于那种尝了一口就欲罢不能的神仙菜。

作者: 爱下厨的点点妈

用料

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小技巧

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    6.加入香叶、八角、花椒。
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    7.大火煮开，撇去浮沫，水开后煮十分钟关火。
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    8.提前准备好一盆冰水，有冰块的效果更好。
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    9.把煮好的鸡爪捞起快速放入冰水中。然后放入冰箱中冷藏十分钟。这个步骤的处理是为了让鸡爪吃起来Q弹有嚼劲。
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    10.趁鸡爪冷藏的这过程，准备一下其它配料。首先用盐把柠檬搓洗干净。
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    11.把柠檬一半切成薄片，另外一半留着等下挤汁用。柠檬的籽一定要去掉，不然会苦。
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    12.把葱、姜、小米椒、青椒都切成小粒，香菜切成段。
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    13.把鸡爪从冰箱里拿出来，撒上刚才准备的所有调料。
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    14.铺上柠檬片，把刚才预留的半个柠檬挤汁加入。
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    15.加入生抽、陈醋适量，蜂蜜两勺，香油少许。然后搅拌均匀。没有蜂蜜的也可以用白糖代替。
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    16.搅拌好后的鸡爪盖上盖子或者蒙上保鲜膜放入冰箱中冷藏。两小时后记得打开充分搅拌一次，让所有的鸡爪都能彻底入味。
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    17.四小时后就可以开吃啦！也可以多放置一下，时间越久越入味哈！

    • 小贴士

    把刚出锅的鸡爪快速放入冰水中这一步非常关键，直接影响到鸡爪的口感。另外，喜欢口味更酸爽一点的也可以多加一个柠檬。

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