香煎新西兰银鳕鱼

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  1.将新西兰银鳕鱼双面撒盐，抹匀。
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  2.预热油锅，将新西兰银鳕鱼放入锅中，大火煎2分钟，煎至金黄翻面再煎。煎鱼过程中，将热油用勺子舀起浇在鱼肉上。
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  3.放入5根芦笋和30克黄油，加热至黄油融化，将融化的黄油均匀浇在鱼肉上使其上色。待黄油颜色由浅入深，鱼肉微压感觉变软了，说明可以出锅了。
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  4.取出芦笋沥油；锅内黄油继续浇在鱼肉上，持续3分钟后取出鱼肉，沥油。
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  5.将芦笋摆在盘子一侧，依次向内摆放土豆泥和沥过油的香煎新西兰银鳕鱼肉，并搭配樱桃番茄（即圣女果）。