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宫保山药

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一道类似宫保鸡丁做法的菜，吃起来酸酸甜甜非常下饭。

作者: 云朵的小厨

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    6.在山药表面均匀裹上玉米淀粉。
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    7.锅里加入适量油，放入花生炸香备用。（炸花生冷锅冷油下花生）
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    8.生抽、香醋、白糖、少许黑胡椒粉，适量淀粉，再加点清水，调成碗汁备用。
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    9.花生捞出后，用锅里的油小火慢煎山药丁，煎到发黄出锅待用。
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    10.利用锅里的底油，放入葱花爆香。
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    11.放入胡萝卜丁翻炒一下。
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    12.再放入菜椒丁。
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    13.加入适量食盐，翻炒至胡萝卜和菜椒变软。
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    14.加入花生和山药丁。
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    15.倒入提前调好的碗汁，翻炒均匀即可。
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    16.成品图。
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