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其壳薄体肥,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外,成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺,具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
1.买回来活的罗氏虾可以先用盐泡一下,吐出脏东西。2.开背去头的时候。拔除虾线。罗氏虾的虾黄比较大。去头的时候保留虾黄。
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