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零失败的千层饼

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作者: 云朵的小厨

小技巧

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    6.取一个面团,揉成长圆条状,切下四分之一,把余下的四分之三分成四份。
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    7.将五个面团分别擀圆擀薄。
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    8.最大的面团放在最下面,刷上一层油。
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    9.均匀的撒上盐和五香粉。
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    10.上面依次放小面片,依次刷油撒调料。
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    11.最后一个面片放上去之后,它的表面不要刷油,边缘刷一圈清水。
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    12.把最下面大的面片由下而上,包住上面的面片,压紧实。
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    13.把饼翻过来,表面刷一层清水。
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    14.均匀的撒上一层白芝麻,轻轻按压,防止白芝麻脱落。
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    15.把另一个饼也做好。
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    16.把饼放入蒸锅中,醒发20分钟后,再开火蒸20分钟。
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    17.蒸好的饼取出,晾五六分钟,去去水汽。
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    18.平底锅内刷一层油。
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    19.把千层饼放进去,小火煎。
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    20.一面煎黄后翻面再煎。
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    21.为了让饼变得酥脆可翻面再煎一次。
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    22.吃时切开,一分为四,看这层次是不是特别分明好看?

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