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麻辣干煸鱼块

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好几个月都没有吃鱼了,这买一条鱼回家吃了好几天,今天想吃麻辣味了,我比较喜欢把鱼块这样干煸,还可以当零食吃哦。

作者: 林乡

小技巧

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    6.使每块鱼块都均匀的裹满干淀粉
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    7.起锅热油
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    8.油温6成热时,放入鱼块
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    9.炸至定型,捞出,继续热油
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    10.油温热至八成热时,再次放入鱼块,炸至金黄色捞出控油
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    11.锅留底油,先放入花椒爆香
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    12.再放入剩下的配料,炒香
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    13.倒入鱼块,翻炒均匀
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    14.调入胡椒粉、味精
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    15.香醋、生抽翻拌均匀即可
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    16.出锅装盘
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    17.成品图
  • 小贴士

    鱼块炸定型后就熟了,再复炸一次,是为了鱼块外酥里嫩口感更香浓美味。

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