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螃蟹月饼

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用心做的每一道菜，家人吃着放心我高兴

作者: 美萱家

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    6.自制的豆沙桂花馅
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    7.准备秤馅，我用的是40克馅料
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    8.25克皮
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    9.准备一点玉米油和干粉
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    10.螃蟹模具
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    11.包入馅料
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    12.收口步骤
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    13.转圈包裹收口
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    14.团成圆
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    15.在干粉里沾一下
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    16.搓成长方形
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    17.入模具按压
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    18.脱模具
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    19.烤制之前
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    20.入烤箱后，因为每个烤箱的品牌不同，温度也不同，我用的这款温度相差比较大，所以我会在烤盘下面包子一层锡纸
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    21.烤制10分钟后拿出来刷一个蛋黄液，蛋黄液里放一点玉米油
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    22.均匀少量的刷
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    23.再次入烤盘
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    24.我用的是上下火180度烤20分钟.上色后盖锡纸
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    25.烤熟后拿出来晾一下
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    26.温度降低后，封袋回油

    • 小贴士

    烤制出来的螃蟹月饼会比较硬，一般情况回一晚的油就可以吃了！临近中秋，喜欢的话就动手做一做吧

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