下载APP
打开APP,查看视频做法>>

椰香冰皮月饼(绿豆奶黄馅)

9.2万点赞 · 886收藏

独家 · 6.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7990

每到中秋,都有一种情怀,那就是制作不同口味的月饼,其用意在于唤起昔日亲朋团聚的回忆。这款用椰汁调味的冰皮月饼,色彩洁白如雪,口感酥软滑爽,略带弹性,绿豆馅又有冰凉的感觉,整体口感柔绵、酥香、回味无穷。

作者: 星哥7007

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.制作饼皮,倒入椰汁加热至60℃,放入糖,拌均匀后冷却待用。
  • 点击查看大图
    7.放入糯米粉搅拌。
  • 点击查看大图
    8.放入粘米粉、玉米淀粉、玉米油一起搅拌均匀。
  • 点击查看大图
    9.过滤到宽口碗里。
  • 点击查看大图
    10.大火蒸25分钟,放置自然冷却。
  • 点击查看大图
    11.冷却后分成30克小粒,团成圆球。
  • 点击查看大图
    12.用保鲜膜(或薄膜手套)压扁饼皮。
  • 点击查看大图
    13.取一粒馅,用虎口边旋转、边捏紧包裹成圆球。
  • 点击查看大图
    14.放入事先经过小火炒制的糯米粉中,裹一层干粉。
  • 点击查看大图
    15.放入模具内。
  • 点击查看大图
    16.按压成型取出。
  • 点击查看大图
    17.制作结束放入冰箱冷藏2小时后食用口感最佳。
  • 点击查看大图
    18.摆盘拍照。
  • 点击查看大图
    19.特写一图。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活