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五仁月饼

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独家 · 3499浏览 · 1.2万做过 · 站内排名32.3万

自己做的可以调节甜度,买的一般都太甜了

作者: Perfect6

小技巧

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    6.果脯切碎
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    7.干活里放入适量面粉炒熟,略微泛黄。
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    8.把碎干果,果脯放入锅里,加适量油蜂蜜,慢慢加入,直至可以握成团。
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    9.大概弄成这个湿度就可以的
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    10.50克的一盘可以烤16个
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    11.把面分成20克左右的面团,正好可以分十六个
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    12.把面团拍成片,把馅包进去。模具粘适量面粉,把包好的月饼放进去,然后放到烤盘里
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    13.烤箱200℃预热,200℃烤五分钟定型,然后带手套取出来烤盘刷适量蛋黄液。蛋黄液是蛋黄配适量水。
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    14.刷完蛋液,放入烤箱170度烤制20分钟即可。
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    15.很好吃的五仁馅
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    16.再包装一下,美美哒
  • 小贴士

    难度一般。转化糖浆我是自己熬制的。温度还得看自己家的烤箱的脾气。我用200度定型,高温定型。170度烤制就挺好。你们在定完型后可以再看一下烤箱,看是否变焦,观察烤制的程度适当调节下温度。

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