花菇腐竹咸肉鸡汤

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  1.新鲜的童子鸡半只，斩小件，用冷水浸泡半小时，去血水。
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  2.花菇、腐竹，泡发一小时，也可以用烫水泡发半小时。咸五花肉切成一厘米宽的小条约4-5条。
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  3.洗净的鸡块置于小锅内，加冷水，放入姜片、葱结，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖半小时，加入泡发好的花菇和腐竹，再炖半小时，加入切好的咸肉，继续炖15分钟，关火。