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清蒸鱼头

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好胖头鱼的头，味道鲜美，肉多质感好，清蒸才能显出它独特的美味。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.放入开水锅中蒸8分钟
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    7.蒸鱼的同时，把葱叶用牙签划成丝
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    8.用清水冲洗一下，沥水备用
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    9.再备一些红椒丝
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    10.备一小碗，装入白胡椒粉、味精、蒸鱼豉油和生抽，拌匀
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    11.8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上，再焖2分钟
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    12.出锅后夹出葱段、姜片、蒜片丢弃
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    13.把葱叶和红椒丝均匀的撒在鱼头上面
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    14.起锅烧油至冒烟
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    15.把冒烟的油淋在葱丝上面
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    16.成品图

    • 小贴士

    调料汁淋入鱼头后，不用开火了，就盖上锅盖焖2分钟即可。

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