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广式豆沙蛋黄月饼

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月饼是中秋节传统的糕点！

作者: 菠萝厨房

用料

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小技巧

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    6.饼皮秤15克每个，蛋黄加豆沙馅35克每个备用
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    7.用豆沙馅包裹蛋黄揉圆，再把饼皮压扁包裹豆沙馅，滚圆、备用
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    8.此时，准备月饼模具，月饼模具内刷上一层薄薄的油
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    9.把月饼面团放入模具中，在不粘烤盘上压出月饼花纹，此时烤箱预热上下火200度
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    10.全部月饼压好后，放入烤箱中层，上下火190度，烘烤5分钟定型
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    11.取出放凉，每个月饼表面刷上一层薄薄的蛋黄液
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    12.再放回烤箱继续烘烤12分钟
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    13.月饼出炉了！放凉后密封保存，等待回油1到2天就可以吃了！
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    14.一边吃月饼、一边喝茶，美得很！
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    15.喜欢就动手做起来吧！

    • 小贴士

    豆沙馅一定要冷藏后再使用，不然太软，不好包。

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