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一口就掉酥的榨菜鲜肉月饼

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吃多了甜口的蛋黄酥，就来尝试一下苏式榨菜月饼吧！同样的酥，不同的馅料，鲜咸的味道让人停不下来啦！

作者: 摩登主妇生活研究所

用料

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小技巧

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    6.榨菜头清水冲洗一下，洗去盐份，切成丁，倒入少许白糖和麻油，搅拌均匀
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    7.把肉馅和榨菜丁搅拌在一起
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    8.油皮每一个25克捏成团，油酥每一个10克捏成团，都用保鲜膜盖住，防止水份流失
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    9.油皮裹住油酥，揉成大团
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    10.把面团擀成长条，由上至下卷起来
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    11.所有面团第一遍擀完后，盖上保鲜膜醒发10分钟，擀第二遍，卷起来
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    12.把长条对折，压成饼，擀成圆形，加入肉馅
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    13.把肉馅裹入，底部捏紧封口
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    14.全部包好后，取2颗蛋黄，加入两滴酱油，刷于表面，撒上芝麻。烤箱150度上下火，烤25分钟
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    15.出炉后稍稍晾凉就可以开动咯
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    16.一口下去就渣掉满地

    • 小贴士

    猪肉最好选择肥瘦相间的。出炉后月饼还是趁热吃会更酥更美味哦！

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