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一口就掉酥的榨菜鲜肉月饼

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吃多了甜口的蛋黄酥,就来尝试一下苏式榨菜月饼吧!同样的酥,不同的馅料,鲜咸的味道让人停不下来啦!

作者: 摩登主妇生活研究所

小技巧

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    6.榨菜头清水冲洗一下,洗去盐份,切成丁,倒入少许白糖和麻油,搅拌均匀
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    7.把肉馅和榨菜丁搅拌在一起
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    8.油皮每一个25克捏成团,油酥每一个10克捏成团,都用保鲜膜盖住,防止水份流失
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    9.油皮裹住油酥,揉成大团
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    10.把面团擀成长条,由上至下卷起来
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    11.所有面团第一遍擀完后,盖上保鲜膜醒发10分钟,擀第二遍,卷起来
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    12.把长条对折,压成饼,擀成圆形,加入肉馅
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    13.把肉馅裹入,底部捏紧封口
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    14.全部包好后,取2颗蛋黄,加入两滴酱油,刷于表面,撒上芝麻。烤箱150度上下火,烤25分钟
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    15.出炉后稍稍晾凉就可以开动咯
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    16.一口下去就渣掉满地
  • 小贴士

    猪肉最好选择肥瘦相间的。出炉后月饼还是趁热吃会更酥更美味哦!

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