粟米剁椒鱼片

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  1.青鱼片洗净，放料酒（少许）、姜片，腌制10分钟，然后再用清水洗净，待用
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  2.大蒜头切末、姜片切末、葱切末
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  3.锅内放油，烧致七成，放入姜末、大蒜末、炒香，再放入剁椒、放入粟米，煸炒，然后放入鸡精（少许），盐（少许），起锅待用。
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  4.把腌制好的青鱼片放入盘内，把煸炒好的粟米剁椒均匀铺在鱼片上，上锅蒸（15---20分钟）
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  5.起锅表面撒葱花