芋艿蒸蛋卷

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  1.鸡蛋捣碎摊成饼皮。
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  2.肉糜先用鸡精、盐、葱末（少许）调味，然后在蛋饼皮上铺上一层肉糜，卷起做成蛋卷，放蒸锅蒸熟。
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  3.蒸熟后蛋卷切片，放入碗里铺平，不能重叠。
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  4.芋艿切片，锅内放油（少许），把芋艿下锅炒熟（调味），烧好的芋艿放入蛋卷碗里。
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  5.放蒸锅蒸（20---30分钟）