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莲蓉肉松蛋黄酥

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中秋节的月饼没吃够，今天实在馋得不行了，就做点蛋黄酥来解馋吧！

作者: 林乡

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    6.把水油皮面团再揉揉均匀，再醒发10分钟
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    7.取出蒸好的蛋黄，放凉
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    8.再把水油皮揉匀，密封醒发1小时以上
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    9.把莲蓉肉松分成24份
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    10.捏成小薄饼，放入咸蛋黄
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    11.收口，包成大丸子，放冰箱冷藏半小时以上
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    12.把醒发好的水油皮面团，取出按压成大饼
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    13.再把酥皮面团按压成小面饼，放在大面饼上
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    14.把大面饼包住小面饼，再按压成大饼
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    15.再用擀面杖擀成1厘米厚的大饼皮
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    16.从上开始卷起成卷，一边卷一边拉面皮，越薄越好
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    17.再把卷好的面团分成24等份
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    18.用擀面杖擀成薄饼皮
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    19.放入莲蓉肉松蛋黄馅
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    20.收口，口要收严实光滑
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    21.再搓成圆球
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    22.全部做完后，放入烤盘中（烤箱220度提前10分钟预热）
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    23.刷上蛋黄液
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    24.撒上黑芝麻
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    25.放入预热好的烤箱中层，200度烤25分钟
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    26.取出稍稍放凉
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    27.即可食用
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    28.成品图

    • 小贴士

    烤箱的温度随各烤箱的性质来定，馅料也可以用自己喜欢的食材。

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