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豆沙月饼

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作者: 简单-家常菜

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    6.下手揉成面团
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    7.用保鲜膜包裹着面团，醒面两小时左右，醒面时间到了，天也黑了
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    8.案板上撒上少许面粉，防止面团粘连，醒好的面团搓长，改成剂子
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    9.面团与豆沙，分别搓成同样大小的圆球，我的在25克左右，这个克数可随意，没有规定的
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    10.将面团用两手掌压扁，放入豆沙馅，用收虎口的手法，将饼皮往上推移，直到收口在搓圆，不要让空气进入
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    11.磨具撒上少许的面粉，防止粘连不易脱模
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    12.将搓好的圆球装进磨具，倒扣案板上，压实磨具的手柄至定型，再脱模，这时候烤箱180度预热8分钟
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    13.烤盘铺上烤纸，将脱模的月饼，整齐的放入烤盘，均匀的撒上少许的清水，这一步是防止月饼在烤的过程中出现开裂
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    14.进入烤箱，中层200度烤8分钟让月饼定型取出，将饼面刷上一层蛋液
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    15.时间到取出、不是等冷了就可以吃哦，凉透后盖上保鲜膜，等到回油，变软了才可以吃哦
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