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素净白莲

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素净白莲，由绿豆百合发糕组成，百合的素净如同莲花盛开，高洁中出淤泥而不染，白莲芳禅意，闻香去杂心。

作者: 禅源

用料

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小技巧

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    6.加入100克小麦粉
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    7.倒入1克酵母粉，搅拌均匀
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    8.在蒸碗中刷上2克植物油
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    9.将绿豆糊盛入蒸碗中
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    10.盖上保鲜膜，放在温暖处发酵两小时
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    11.发酵的过程中，将泡好的百合洗净除掉黑头
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    12.两小时后，绿豆糊是原来的两倍大
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    13.有层次地放入百合，如莲花
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    14.锅中倒入适量水，把蒸碗放于蒸格上，大火蒸半个小时，再焖五分钟
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    15.蒸好后，将蒸碗取出，晾一晾
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    16.沿着边沿将绿豆百合发糕取出，放于盘中
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    17.素净白莲就制作好了
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    18.成品图

    • 小贴士

    1、干百合需要提前泡6小时
    2、蒸碗中刷一层植物油，利于蒸好后取出
    3、蒸好后再焖五分钟，避免绿豆百合发糕回缩

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