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四喜蒸饺

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这是一道蒸饺。 比普通的蒸饺不同在于表面的装饰更多样一些。所以，看上去喜气不少，也能成为家宴、朋友聚会餐桌上一道靓丽的“风景线”

作者: 归家小厨

用料

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小技巧

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    6.放入调料，盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、十三香、花椒大料油、蛋清一个。
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    7.将肉馅顺时针方向搅拌均匀。
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    8.馅儿和好了，四喜蒸饺还需要饺子皮、少量香芹芯、胡萝卜、香菇、鸡蛋。
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    9.鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
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    10.锅中放入少量油，放入鸡蛋摊成很薄的饼状。
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    11.将食材都切成小丁儿，胡萝卜切成12个薄片。
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    12.取饺子皮，将皮稍微擀大一些，大约是原饺子皮的1.5倍大小即可。
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    13.饺子皮中放入馅儿。
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    14.将面皮对折，中心处捏合。
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    15.再将另两面的皮子粘住，露出四个孔。
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    16.略微往外翻，呈花瓣形状，分别放入蔬菜丁。
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    17.逐一做好，分别放入芹菜、火腿、蛋黄、蘑菇等四色原料，即四喜饺生坯；
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    18.将胡萝卜片放入锅中，将饺子放在胡萝卜片上，大火蒸8-10分钟。
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    19.热腾腾的蒸饺就做好了。
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    20.一道高颜值，喜庆又有好彩头的四喜蒸饺就完成了。
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    21.好看又好吃！

    • 小贴士

    底部垫一片薄薄的胡萝卜片，可以防粘。这样就不需要屉布或者抹油防粘了。胡萝卜片也可以用裁成小圆片的白菜叶子代替。

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