鸡刨豆腐（鸡蛋炒老豆腐）

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  1.必须要用老豆腐，嫩豆腐水份太多，且很难炒出蓬松的口感
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  2.用勺子把豆腐碾碎，不要有大的颗粒，否则会影响口感。
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  3.取两颗鸡蛋，拌好
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  4.将剁辣椒切成小块，使其更易入味。切点葱花备用
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  5.在锅中倒入少许油(建议用不粘锅，普通锅比较吃油，而且会有粘锅的风险），油温上来后下豆腐，翻炒得勤快些，以便豆腐中的水份蒸发，炒至豆腐变蓬松即可，如下图