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姹紫嫣红

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姹紫嫣红,由蓝莓圣女果紫薯豆沙糕组成,蓝莓与紫薯豆沙糕象征姹紫,圣女果象征嫣红。秋分时节,忆起你我同倾听的牡丹亭,牡丹亭,伤感弥漫……《牡丹亭·惊梦》:“原来姹紫嫣红开遍,似这般都付与断井颓垣。”

作者: 禅源

小技巧

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    6.紫薯面蒸25分钟后,取出,倒入60毫升纯牛奶
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    7.加入10克炼乳
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    8.用筷子搅拌均匀
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    9.用手把紫薯搓揉成圆形,1个30克左右
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    10.将紫薯按压平,每个放上10克左右豆沙馅
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    11.将紫薯豆沙糕搓揉成圆形,准备好花形模具
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    12.把紫薯豆沙糕放进去,向下按,映出花形再取出
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    13.以同样的方法把剩余的紫薯豆沙糕制作完
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    14.点缀上蓝莓与圣女果
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    15.姹紫嫣红就呈现出来
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    16.成品图
  • 小贴士

    1、蒸紫薯面时,准备蓝莓与圣女果,可以节约时间
    2、泡蓝莓与圣女果,加入少许盐,可以消毒杀菌
    3、豆沙馅的量因人而异
    4、模具为40~50克容量

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