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阴阳太极

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阴阳太极，由黑白芝麻绿豆南瓜发糕组成，太极来自古代哲学，阐明宇宙从无极而太极，以至万物化生的过程，其中的太极即为天地未开、混沌未分阴阳之前的状态。 易经系辞：“是故易有太极，是生两仪”。 一阴一阳之谓道。

作者: 禅源

用料

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小技巧

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    6.倒入20克绿豆面
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    7.放入80克小麦粉
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    8.加入1克酵母粉
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    9.用筷子将绿豆南瓜糊搅拌均匀，准备好蒸碗
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    10.在蒸碗中刷上2克植物油，倒入绿豆南瓜糊，发酵两小时
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    11.两小时候后，绿豆南瓜糊为原来两倍大
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    12.锅中倒入适量水，放入蒸格中，洒上黑芝麻与白芝麻，如同阴阳八卦
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    13.大火蒸半个小时，再焖五分钟
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    14.蒸好后，将蒸碗取出，晾一晾
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    15.将黑白芝麻绿豆南瓜发糕取出，再洒上圆形黑芝麻、白芝麻
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    16.阴阳太极就可以呈上桌子了
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    17.成品图

    • 小贴士

    1、南瓜如果用普通锅蒸，蒸15分钟即可
    2、将绿豆南瓜糊放在温暖处，利于发酵
    3、蒸好后，再焖五分钟，避免黑白芝麻绿豆南瓜发糕回缩

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