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云腿芝士花包

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中秋买的云腿月饼馅没有做完，本着不浪费的原则加芝士一起改成面包馅，味道竟然不错。为分享也为记录。

作者: 玉儿小厨房

用料

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    6.取出面包桶刀片，面团整理成圆形，启动发酵程序。（最佳温度27度，夏天可以盖上保鲜膜常温发酵）
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    7.熟黑芝麻用料理机打成粉末。
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    8.和云腿月饼馅料拌匀备用。
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    9.面团发酵至2倍大（约1-2小时）拿出。
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    10.折叠按压排气后分成8等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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    11.取一个松驰好的面团擀成牛舌状，长度大约为15公分左右，用手轻轻拍掉边缘的气泡。（若擀开时面团回缩，则意味着松驰时间不够）
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    12.洒上适量的云腿馅（不要太多，否则会较油腻），面上再洒一层马苏里拉芝士碎。
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    13.卷成卷。
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    14.从中切成两段。
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    15.竖着放入垫有烘焙纸的披萨盘中，放入温暖处发酵40分钟左右。
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    16.鸡蛋一个打散。
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    17.发酵好的面包刷上一层蛋液，再洒上适量黑芝麻装饰。
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    18.烤箱上下火、170度预热好，相同温度烘烤25-30分钟左右。（中间烤至15分钟左右观察上色差不多就盖上锡纸）
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    19.香喷喷的月饼面包就出炉啦！

    • 小贴士

    1、没有淡奶油可以用浓稠酸奶替换。
    2、馅料不要太多，因为云腿月饼馅料口味偏重。
    3、烤箱的温度和时间均为一个参考，要根据自身烤箱的特点适当调整。


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