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斑马纹戚风蛋糕

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在网上经常看到斑马纹的蛋糕，每次看到的时候恨不得马上就能吃到，可下网后就犯懒了，不想做，今天为了孩子能吃到，一早起来就开始准备了，可惜就是做少了。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.启动中档打发至蓬松状态，加入第二次白糖（量同上）
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    7.启动高档打发至干性发泡，加入第三次白糖（量同上）
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    8.继续打发至硬性发泡，出现明显纹路，提起打蛋器有尖尖角即可
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    9.蛋黄中加入玉米油、清水，用打蛋器打散均匀
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    10.筛入面粉和奶粉
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    11.拌匀至无干粉顺滑
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    12.分一半出来，加入可可糊拌匀
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    13.加入一半的蛋白霜，炒菜式拌匀
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    14.再把剩下的蛋白霜加入蛋黄糊中，炒菜式拌匀
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    15.先把可可粉糊倒一层入模具中
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    16.再倒入同等量的蛋黄糊
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    17.依次倒入两种面糊，同时180度预热烤箱10分钟左右
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    18.全部倒完后，把模具震动几下排气
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    19.放入烤箱底层，160度烤40分钟
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    20.40分钟后，取出摔几次排气，倒扣在晾网上
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    21.放凉后，脱模
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    22.即可食用
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    23.成品图
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    24.再来一盘

    • 小贴士

    烤箱的温度随各烤箱的性质来定，可可粉可以少加一点，我感觉有点多了，开裂的位置不对，倒面糊入模具的时候尽量均匀点，我第一层倒多了，导致后面没了，而且底部看着都是可可粉的颜色，影响了美观。

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