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广式五仁月饼

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五仁馅月饼是中秋佳节最常见的一种月饼,也是我国的传统特色美食之一,下面给大家分享一款我制作的100g 月饼,营养又美味。

作者: 冰-雪-缘

小技巧

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    6.将面团儿分成24份,每个约50克左右,馅料分24个,每克50克。(100g 月饼)
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    7.取面团用手按捏成薄饼皮,放入五仁馅,慢慢收口。
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    8.揉圆,依次包好,蘸上面粉。
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    9.放月饼模具里按压出花纹。表面喷水。
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    10.烤箱预热200度中层,烤5分分钟定型。
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    11.取出表面刷上蛋黄水。
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    12.再放入烤箱170度烤15分钟。
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    13.取出晾凉。
  • 小贴士

    1.烤箱温度根据自家烤箱脾气调整。
    2.蛋黄加入少许清水调成蛋黄水。
    3.刚烤好的月饼很硬,回油三天最好。

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