西红柿鸡蛋打卤面

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  1.西红柿开水去皮，切小块；大葱切圈或末（柿子去皮水留着煮面）。
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  2.鸡蛋搅匀备用。
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  3.锅内倒入花生油小火烧开。
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  4.加入大葱炒出香味（喜欢吃姜的可以一并加入姜丝）。
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  5.转大火放入搅拌好的鸡蛋液，先不要翻炒，一面发硬再开始翻炒，这样油煎炒的鸡蛋口感酥脆，会更好吃。