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海参枸杞鸡蛋羹,是一道补品,有人称海参为“海人参”,因补益作用类似人参而得名。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,*疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。现代研究表明,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
1、鸡蛋与温水的比例为1:1或1:1.52、蒸鸡蛋的过程中,清洗海参与枸杞,可以节约时间3、先将鸡蛋蒸5分钟至凝固,可避免海参下沉4、口感因人而异,食得清淡,固只放盐
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