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海参枸杞鸡蛋羹，是一道补品，有人称海参为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，*疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
1、鸡蛋与温水的比例为1：1或1：1.52、蒸鸡蛋的过程中，清洗海参与枸杞，可以节约时间3、先将鸡蛋蒸5分钟至凝固，可避免海参下沉4、口感因人而异，食得清淡，固只放盐
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