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清蒸螃蟹，配上香菇酱，大家都说美味可口。蒸螃蟹时需在蒸格中放入姜，红楼梦中的《螃蟹咏》中有这么一句“酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。”螃蟹性寒，因此需要结合姜，可起暖胃的作用。
1、将新鲜螃蟹放于盐水中泡1小时，可以让螃蟹吐出体内的一会些脏物2、蒸螃蟹时肚皮朝上，有利于消毒杀菌和快热3、蒸格中放入姜片，有祛寒暖胃作用
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