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清蒸螃蟹

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清蒸螃蟹，配上香菇酱，大家都说美味可口。蒸螃蟹时需在蒸格中放入姜，红楼梦中的《螃蟹咏》中有这么一句“酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。”螃蟹性寒，因此需要结合姜，可起暖胃的作用。

作者: 禅源

用料

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小技巧

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    6.将螃蟹一只一只地放入蒸格，开火
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    7.水开5分钟后用筷子将螃蟹翻面，调成小火蒸50分钟
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    8.50分钟后，准备好香菇酱
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    9.盛入10克香菇酱在盘子中
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    10.将蒸格中的螃蟹用筷子取出
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    11.清蒸螃蟹就制作好了
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    12.把螃蟹蘸着香菇酱吃吧

    • 小贴士

    1、将新鲜螃蟹放于盐水中泡1小时，可以让螃蟹吐出体内的一会些脏物
    2、蒸螃蟹时肚皮朝上，有利于消毒杀菌和快热
    3、蒸格中放入姜片，有祛寒暖胃作用

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