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舒芙蕾松饼(无油无泡打粉)

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烘焙屋里漂亮又美味的舒芙蕾,其实一点也不高冷,跟着这个菜谱做,简单快捷零添加,你在家分分钟就可以拥有。

作者: 玉儿小厨房

小技巧

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    6.蛋清中加入柠檬汁高速打至粗泡加入细砂糖。
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    7.打发至蛋清湿性发泡(即提起打蛋头有小弯勾)。
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    8.打蛋器调最低速,沿盆里每一个地方停留打2-3下整理气泡。
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    9.分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中。
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    10.用翻拌的手法将其混合均匀。
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    11.不粘锅烧热后转最小火,舀入一勺面糊。
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    12.沿饼周围烹2-3调羹开水。
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    13.盖盖焖1分钟左右。
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    14.翻面同样焖1分钟左右。
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    15.根据自己的口味洒上糖粉,浇上蜂蜜或糖浆,配上水果开吃!
  • 小贴士

    1、喜欢厚一些可以在饼基本成型时中间再舀一小勺面糊堆上,但这样焖的时间要加长一些。
    2、不同的炉灶火力大小不同,要灵活调整时间。
    3、若是对自家不粘锅不够自信,可以先抹一点油。
    4、饼凉后会稍有回缩,但不影响口感。
    5、可以根据自己的口味用糖粉、水果、坚果或奶油随意装饰尽情发挥怎么样都好吃。





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