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虾仁鸡蛋羹，清淡营养，老少皆宜，嫩滑鲜美，富含优质蛋白，易于消化吸收。
1、在虾仁中加入姜葱料酒，可让虾仁更鲜香2、鸡蛋凝固后，再放虾仁、茼蒿，可以避免下沉3、口味因人而异，家有老人小孩，固只放盐4、鸡蛋与温水的比例是1：1或1：1.5
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