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红糖发糕

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这是六寸的做法,八寸的:红糖90g、热水235g、鸡蛋一个,中筋面粉350g、酵母5g,做法一样。

作者: 商商向阳

小技巧

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    6.加入2.5g酵母往一个方向搅拌均匀
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    7.倒入200g面粉和红枣碎搅拌
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    8.要这个状态
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    9.模具刷油
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    10.把面糊倒进六寸蛋糕模具,刮平
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    11.盖保鲜膜或湿布放温暖处发酵,表面的红枣发酵前放或发好放都可以
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    12.大火蒸开,中大火蒸35分钟,关火虚蒸10分钟
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    13.稍冷脱模
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    14.好吃
  • 小贴士

    发酵盖湿布二十五分钟时把湿布拿掉,继续发酵,这样不会把表面破坏掉,不影响美观。

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