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吐司

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一发四十分钟,二发一小时,发酵时间不要太久

作者: 商商向阳

小技巧

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    6.从面包机里拿出面团,团圆放温暖处发酵
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    7.盖湿布发酵
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    8.发到两倍大
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    9.排气
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    10.分三个面团,盖布静置十五分钟。分面团时,中间那个大一点,这样造型好
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    11.擀成长舌状
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    12.卷两圈半
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    13.放入模具
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    14.盖湿布烤箱发酵一小时
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    15.九分满或十分满时拿出
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    16.烤箱170度预热后把吐司胚放进烤箱,准备一张锡纸,观察吐司表面上色后盖上,烤三十分钟
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    17.拿出后脱模,香喷喷的。
  • 小贴士

    1.发酵要保持温度在35度左右,建议买个烤箱温度计,比较准。
    2.二发时,发到六七分满时拿掉湿布继续发酵,这样就有山型造型,不会塌掉。

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