炸大踏板鱼

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  1.踏板鱼沿头部撕下鱼皮。
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  2.鱼身两面鱼皮都撕掉。鱼鳃部内脏去掉，鱼清洗干净。
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  3.加盐、黑胡椒粉、料酒、腌半小时。
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  4.备好蛋液、淀粉。
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  5.将鱼身先蘸淀粉、再蘸蛋液。