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酸甜虾仁

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虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

作者: 为食猫17

用料

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小技巧

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    6.碗中倒入两勺番茄酱
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    7.一勺生抽
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    8.适量淀粉和白糖
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    9.少许水搅拌均匀
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    10.起锅热油，放入生姜丝
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    11.倒入虾头
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    12.爆炒至虾壳变色
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    13.加入少许清水煮三分钟
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    14.挑去虾头，虾汤盛入碗中
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    15.再起锅热油，放入生姜丝
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    16.倒入虾仁
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    17.爆炒至虾仁变色
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    18.盛入碗中
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    19.锅中倒入酱汁和虾汤，煮至粘稠
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    20.倒入虾仁，使其裹上酱汁关火
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    21.撒入少许葱花即可享用美味

    • 小贴士

    买回来的鲜虾可放入冰箱冷*。剥下来的虾头一定要留着，熬出来的虾汤营养超丰富。这道菜翻炒时一定要快速，免得虾仁肉质变老。

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